Prépare le poisson

Coupe le cabillaud en morceaux de taille moyenne (4 à 6 cm). Éponge-les avec du papier absorbant.

Prépare la pâte à beignets

Dans un saladier, mélange la farine, la levure, le sel, le poivre et les épices si tu en utilises. Ajoute l’œuf puis le lait progressivement en fouettant jusqu’à obtenir une pâte lisse et un peu épaisse. Laisse reposer la pâte 10 à 15 minutes. Chauffe l’huile de friture à 170-180°C. Enrobe les morceaux de cabillaud dans la pâte, puis plonge-les délicatement dans l’huile chaude. Fais frire 4 à 5 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les beignets soient bien dorés. Égoutte sur du papier absorbant et sers chaud, avec des quartiers de citron et une sauce tartare, aïoli ou mayonnaise.