1. Préparer les boulettes Dans un saladier, mélange la viande, l’œuf, la chapelure, l’oignon, l’ail, le paprika, sel et poivre. Forme des boulettes de taille moyenne et réserve-les. 2. Cuisson des boulettes Dans une grande poêle, chauffe un filet d’huile d’olive. Fais revenir les boulettes jusqu’à ce qu’elles soient dorées de tous les côtés (elles finiront de cuire dans la sauce). Retire-les de la poêle et réserve. 3. Préparer la sauce aux poivrons Dans la même poêle, fais revenir l’oignon et l’ail 2–3 min. Ajoute les lanières de poivrons et fais-les revenir jusqu’à ce qu’ils commencent à s’attendrir (5–7 min). Ajoute les tomates concassées, le concentré de tomate, le vinaigre, le sucre, le paprika, sel et poivre. Laisse mijoter 5 min. 4. Assemblage Remets les boulettes dans la sauce. Couvre et laisse mijoter à feu doux pendant 15–20 min jusqu’à ce que les boulettes soient bien cuites et la sauce épaissie.