1. Préparer les pommes de terre Laver et couper les pommes de terre en quartiers ou en gros dés. Les faire précuire dans de l’eau bouillante salée pendant 7 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient juste tendres. Égoutter, sécher, puis enrober d’huile d’olive, paprika, sel, poivre. Les faire dorer au four à 200°C pendant 20 min ou à la friteuse à air jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. 2. Préparer les légumes & le poulet Couper les poivrons et l’oignon en morceaux. Éplucher la carotte et la tailler en fines tranches ou rubans. Couper les saucisses de poulet en tranches épaisses ou utiliser des morceaux de poulet déjà grillés. Saisir brièvement le tout à la poêle ou au grill (huile + sel + herbes), ou les faire rôtir 10 minutes au four. 3. Assembler les brochettes

Enfiler en alternance

→ pomme de terre croustillante, saucisse, poivron, oignon, carotte, fromage râpé (pressé entre les éléments si possible) Disposer les brochettes sur une plaque recouverte de papier cuisson. 4. Ajouter le fromage & gratiner Parsemer généreusement de mozzarella râpée. Passer sous le grill du four à 200°C pendant 5 à 8 min, jusqu’à ce que le fromage fonde et gratine.