Préparer la viande Couper le bœuf en cubes d’environ 2,5 cm. Si vous utilisez des pics en bois, les tremper dans l’eau 30 min pour éviter qu’ils ne brûlent à la cuisson. Réaliser la marinade Dans un bol, mélanger la sauce soja, le miel, l’ail, l’huile de sésame, le jus de citron et le gingembre. Poivrer (inutile de saler, la sauce soja est déjà salée). Mariner le bœuf Ajouter les cubes de bœuf dans la marinade, bien mélanger pour les enrober. Couvrir et laisser mariner au moins 1 heure au réfrigérateur (idéalement 4 h pour plus de goût). Monter les brochettes Enfiler les morceaux de bœuf sur les pics. Vous pouvez intercaler des morceaux de poivron, oignon ou champignon pour plus de couleurs. Cuisson Au barbecue : 2 à 3 min de chaque côté sur feu vif pour une cuisson saignante. À la poêle grill : faire chauffer à feu vif, puis cuire les brochettes en les retournant souvent jusqu’à la cuisson désirée. Au four : 220°C, 10 à 12 min, en les retournant à mi-cuisson. Finition Saupoudrer de graines de sésame et d’oignons verts avant de servir. Accompagner de riz parfumé ou de nouilles sautées.