Préparer le saumon

Couper le saumon en cubes de 3-4 cm. Réserver dans un bol.

Mélanger la marinade

Dans un petit bol, fouetter ensemble le miel, les moutardes, la sauce soja, l’huile d’olive, le jus de citron et le poivre.

Mariner le saumon

Verser la marinade sur les cubes de saumon. Mélanger délicatement pour bien enrober. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant 30 minutes à 1 heure (ou jusqu’à 3 heures pour plus de goût).

Préparer les légumes

Couper les poivrons, l’oignon et éventuellement la courgette en morceaux de taille similaire au saumon.

Monter les brochettes

Sur des pics, alterner morceaux de saumon et légumes colorés.

Cuisson (3 options)

Au four

Préchauffer à 200°C. Placer les brochettes sur une plaque recouverte de papier cuisson. Cuire 10 à 12 minutes, en les retournant à mi-cuisson.

À la poêle\/grill

Faire chauffer une poêle grill ou une poêle antiadhésive. Huiler légèrement. Cuire les brochettes 3 à 4 minutes de chaque côté.

Au barbecue

Huiler légèrement la grille. Griller les brochettes environ 3 à 5 minutes de chaque côté, selon l’intensité de la chaleur.

Pour servir

Accompagner de riz basmati, de semoule ou d’un taboulé frais. Ajouter quelques quartiers de citron ou une sauce yaourt citronnée en accompagnement. Parsemer de coriandre ou de ciboulette fraîche au moment de servir.