Cabillaud à la sauce tomate épicée
, par Julien, 2 min temps de lecture
✦ Recette gourmande ♥
CABILLAUD
à la
sauce tomate épicée
Une recette simple et délicieuse, parfaite pour régaler toute la famille au quotidien.
Facile & rapide !
4 PERS.Portions
🌿 Ingrédients
- 4 pavés de cabillaud (ou dos, frais ou décongelé)
- 1 oignon, émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 400 g de tomates concassées en boîte (ou 4 tomates fraîches pelées)
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1\/2 cuillère à café de piment doux (ou fort, selon goût)
- 1 pincée de cumin (facultatif)
- 1 cuillère à café de sucre (pour équilibrer l’acidité)
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
- Herbes fraîches : coriandre, persil ou basilic (facultatif)
- Un filet de citron (optionnel)
👩🍳 Préparation
1
Prépare la sauce tomate épicée
Dans une grande poêle ou sauteuse, fais revenir l’oignon dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoute l’ail, le paprika, le piment, le cumin, mélange 30 secondes. Incorpore les tomates concassées, le concentré de tomate, le sucre, sel et poivre. Laisse mijoter à feu moyen pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe.
2
Ajoute le cabillaud
Dépose les pavés de cabillaud dans la sauce. Couvre partiellement la poêle. Laisse cuire 8 à 10 minutes à feu doux, selon l’épaisseur du poisson, jusqu’à ce qu’il devienne opaque et se détache facilement à la fourchette.
3
Finition
Rectifie l’assaisonnement. Arrose d’un filet de jus de citron. Parseme d’herbes fraîches juste avant de servir.
4
Suggestions d’accompagnement
Riz basmati, semoule parfumée, pommes de terre vapeur ou purée. Légumes grillés, courgettes sautées ou épinards.
♥ Bon appétit !
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