Préchauffe le four à 190°C (chaleur tournante).

Prépare la garniture

Dans un bol, mélange les tomates cerises, les olives, l’ail, l’huile d’olive, l’origan, du sel et du poivre. Dispose le cabillaud dans un plat allant au four. Verse un peu du mélange tomates-olives sur les filets, et répartis le reste tout autour. Enfourne pour 15 à 20 minutes, selon l’épaisseur des filets, jusqu’à ce que le cabillaud soit cuit à cœur (il doit se détacher facilement à la fourchette). À la sortie du four, ajoute un filet de jus de citron si désiré, et parsème de feuilles de basilic frais.

À servir avec

Un riz parfumé, du couscous, ou des pommes de terre vapeur Une salade verte ou des légumes grillés.