Carpaccio de bœuf aux truffes et roquette
, par Julien, 2 min temps de lecture
✦ Recette gourmande ♥
CARPACCIO
de bœuf
aux truffes et roquette
Une recette simple et délicieuse, parfaite pour régaler toute la famille au quotidien.
Facile & rapide !
4 PERS.Portions
🌿 Ingrédients
- 250 g de filet de bœuf très frais (ou rumsteck)
- 50 g de roquette
- 30 g de parmesan en copeaux
- 1 petite truffe noire ou huile de truffe (selon disponibilité)
- 2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 c. à soupe de jus de citron
- Sel et poivre
💡 Astuce
festive : Pour un effet encore plus gourmand, tu peux ajouter quelques pignons de pin légèrement torréfiés ou des fleurs comestibles pour la décoration.
👩🍳 Préparation
1
Préparer la viande
Placer le filet de bœuf 30 minutes au congélateur pour le raffermir (cela facilitera la découpe). Trancher le bœuf très finement à l’aide d’un couteau bien aiguisé.
2
Disposer le carpaccio
Étaler les tranches de bœuf sur une assiette en une seule couche.
3
Assaisonner
Arroser avec l’huile d’olive et le jus de citron. Saler légèrement et poivrer.
4
Ajouter les garnitures
Répartir la roquette sur le carpaccio. Ajouter les copeaux de parmesan. Râper finement un peu de truffe sur le dessus, ou ajouter quelques gouttes d’huile de truffe pour un parfum intense.
5
Servir
Servir immédiatement, accompagné de pain grillé ou de petites tranches de baguette.
♥ Bon appétit !
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