Préchauffer le four à 200°C. Préparer le poulet et les légumes Dans un grand saladier, mélanger le poulet, les poivrons et l’oignon avec l’huile d’olive, l’assaisonnement fajitas, le sel et le poivre. Assemblage dans le plat Si tu utilises du riz, étaler une couche au fond d’un plat à gratin. Répartir le mélange poulet-légumes par-dessus. Verser la salsa de manière uniforme. Cuisson Couvrir d’un papier aluminium et cuire 20 min. Retirer le papier, parsemer de fromage râpé et cuire encore 10 min jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré. Service Servir chaud, garni de coriandre fraîche, avec éventuellement de la crème fraîche, du guacamole ou des tortillas pour accompagner.