Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et le sel. Dans un autre bol, fouettez les œufs, le lait, le beurre fondu et l’extrait de vanille. Incorporez progressivement les ingrédients liquides aux ingrédients secs jusqu’à obtenir une pâte lisse. Laissez reposer 20 minutes. Faites chauffer une poêle antiadhésive légèrement beurrée, versez une petite louche de pâte et étalez-la en tournant la poêle. Faites cuire 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce que les crêpes soient légèrement dorées. Conseils : Le repos de la pâte permet au gluten de se détendre pour des crêpes plus tendres. Suggestions de service : Saupoudrez de sucre glace, de Nutella ou ajoutez des fruits frais.