1. Préparation des crevettes : Si nécessaire, décortiquer et déveiner les crevettes. Sécher les crevettes avec du papier absorbant. 2. Cuisson des crevettes : Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif. Ajouter les crevettes, saler légèrement et poivrer. Faire sauter les crevettes environ 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles deviennent rosées et légèrement dorées. Retirer les crevettes de la poêle et réserver. 3. Préparer la sauce beurre Hennessy : Dans la même poêle, réduire le feu à moyen. Ajouter le beurre et laisser fondre doucement. Ajouter l’ail haché et faire revenir 1 minute sans brûler. Verser le miel et bien mélanger. Ajouter le cognac Hennessy avec précaution (attention aux flammes si vous flambez). Incorporer le paprika fumé, mélanger, puis laisser la sauce réduire légèrement pendant 2 à 3 minutes pour qu’elle épaississe et devienne brillante. 4. Terminer le plat : Remettre les crevettes dans la poêle et les enrober généreusement de sauce. Chauffer encore 1 minute pour bien les réchauffer. 5. Service : Parsemer de persil frais haché. Disposer joliment des quartiers de citron autour de la poêle. Servir immédiatement, en pressant un filet de citron sur les crevettes avant de déguster pour une touche acidulée.