Croquettes fondantes à la mozzarella et au basilic (env. 20 pièces)
, par Julien, 2 min temps de lecture
✦ Recette gourmande ♥
CROQUETTES
fondantes à
la mozzarella et au basilic (env. 20 pièces)
Une recette simple et délicieuse, parfaite pour régaler toute la famille au quotidien.
Facile & rapide !
🌿 Ingrédients
- 250 g de pommes de terre farineuses
- 150 g de mozzarella (bien égouttée)
- 2 c. à soupe de parmesan râpé
- 6 à 8 feuilles de basilic frais, ciselées
- 1 jaune d’œuf
- Sel, poivre, muscade
- Chapelure (panko ou classique)
- Farine
- 2 œufs battus
- Huile pour friture
💡 Astuce
Pour une croûte plus épaisse et dorée, répète l’œuf + chapelure une seconde fois. 4. Cuisson Fais chauffer un bain d’huile à 170-180°C. Plonge les croquettes quelques-unes à la fois, 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes. Égoutte-les sur du papier absorbant. À s
👩🍳 Préparation
1
1. Prépare la base Fais cuire les pommes de terre à l’eau ou à la vapeur, puis écrase-les en purée bien sèche.
2
Laisse tiédir, puis ajoute
le jaune d’œuf le parmesan le basilic ciselé sel, poivre et une pointe de muscade Coupe la mozzarella en petits cubes (1 à 1,5 cm) et éponge-les bien sur du papier absorbant. 2. Façonnage Prends une petite portion de purée (environ 1 cuillère à soupe). Aplatis-la dans ta main, place un cube de mozzarella au centre. Referme et façonne en boule ou petit cylindre. Répète l’opération pour toutes les croquettes. 3. Panure
3
Passe chaque croquette dans
Farine Œufs battus Chapelure (pour plus de croustillant, utilise de la chapelure panko)
♥ Bon appétit !
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