Préparer la pâte Dans un bol, mélangez la farine, le cacao, le sucre et le sel. Dans un autre récipient, mélangez le lait tiède avec la levure et laissez reposer 5 minutes. Ajoutez l’œuf battu, le beurre fondu et la vanille au mélange lait-levure. Incorporez progressivement le mélange liquide aux ingrédients secs et pétrissez pendant 5 à 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique. Couvrez avec un torchon et laissez lever dans un endroit chaud pendant 1h30 à 2h (la pâte doit doubler de volume). Façonnage et cuisson

Version friture (plus gourmande)

6. Dégazez la pâte et étalez-la sur un plan de travail fariné sur 1 cm d'épaisseur. 7. Découpez des cercles avec un emporte-pièce (ou un verre) et un plus petit pour faire le trou central. 8. Laissez reposer 30 minutes pour qu’ils gonflent. 9. Faites chauffer l’huile à 170°C et plongez-y les donuts jusqu’à ce qu’ils soient dorés (environ 2 minutes par face). Égouttez sur du papier absorbant.

Version au four (plus légère)

6. Déposez les donuts sur une plaque recouverte de papier cuisson. 7. Laissez reposer 30 minutes, puis enfournez à 180°C pendant 10-12 minutes. Préparer le glaçage au chocolat Faites fondre le chocolat avec le beurre et le lait au bain-marie ou au micro-ondes (par tranches de 30 secondes). Mélangez bien et ajoutez le miel pour un glaçage brillant. Tremper et décorer Trempez chaque donut dans le glaçage chocolat et saupoudrez de vermicelles ou éclats de noisettes. Laissez figer sur une grille avant de déguster !