Préparer la pâte à donuts Dans un bol, mélangez la farine, la cannelle, le sucre et le sel. Dans un autre récipient, mélangez le lait tiède avec la levure et laissez reposer 5 minutes. Ajoutez l’œuf battu, le beurre fondu, la vanille et la pomme râpée au mélange lait-levure. Incorporez progressivement le mélange liquide aux ingrédients secs et pétrissez pendant 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte souple et légèrement collante. Couvrez et laissez lever dans un endroit chaud pendant 1h30 (la pâte doit doubler de volume). Façonnage et cuisson des donuts

Version friture (plus gourmande)

6. Dégazez la pâte et étalez-la sur un plan de travail fariné sur 1 cm d'épaisseur. 7. Découpez des cercles avec un emporte-pièce (ou un verre) et un plus petit pour faire le trou central. 8. Laissez reposer 30 minutes pour qu’ils gonflent. 9. Faites chauffer l’huile à 170°C et plongez-y les donuts jusqu’à ce qu’ils soient dorés (environ 2 minutes par face). Égouttez sur du papier absorbant.

Version au four (plus légère)

6. Déposez les donuts sur une plaque recouverte de papier cuisson. 7. Laissez reposer 30 minutes, puis enfournez à 180°C pendant 10-12 minutes. Préparer l’enrobage sucre-cannelle Dans un bol, mélangez le sucre et la cannelle. Badigeonnez les donuts tièdes avec du beurre fondu et roulez-les immédiatement dans le mélange sucre-cannelle. Préparer les pommes caramélisées Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen, ajoutez les dés de pommes, le sucre roux et la cannelle. Faites revenir 5 à 7 minutes jusqu’à ce que les pommes deviennent fondantes et légèrement caramélisées. Assemblage et dégustation Garnissez le centre des donuts avec une cuillère de pommes caramélisées. Servez immédiatement et régalez-vous !