1. Préparer la pâte : Mélange la levure et le sucre dans l’eau tiède. Laisse reposer 5 à 10 min jusqu’à formation d’une mousse. Dans un saladier, mélange la farine et le sel. Ajoute l’huile d’olive puis l’eau avec la levure. Pétris 8 à 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte souple. Couvre le saladier d’un linge propre et laisse lever environ 1h à 1h30, jusqu’à ce que la pâte double de volume. 2. Former et garnir la focaccia : Étale la pâte dans un plat rectangulaire ou sur une plaque huilée (2 cm d’épaisseur environ). Fait des petits creux avec tes doigts sur toute la surface. Coupe les tomates cerises en deux et enfonce-les légèrement dans la pâte (côté coupé vers le haut). Arrose d’un bon filet d’huile d’olive, parsème de fleur de sel et de poivre si tu veux. 3. Cuisson : Enfourne à 200°C (chaleur tournante) pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la focaccia soit bien dorée et gonflée. 4. Finition : À la sortie du four, parsème de basilic frais ciselé et arrose d’un filet d’huile d’olive pour encore plus de parfum.