1️⃣ Cuire les macaronis Faites cuire les macaronis dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les indications du paquet. Égouttez-les et réservez. 2️⃣ Préparer la sauce béchamel Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine et mélangez pendant 1 minute. Versez progressivement le lait en fouettant pour éviter les grumeaux. Laissez cuire quelques minutes jusqu’à obtenir une sauce épaisse. 3️⃣ Ajouter la crème et le fromage Ajoutez la crème fraîche, la noix de muscade, le sel et le poivre. Incorporez ensuite 100 g de gruyère râpé dans la sauce et mélangez jusqu’à ce qu’il fonde complètement. 4️⃣ Mélanger les pâtes Ajoutez les macaronis dans la sauce et mélangez bien pour les enrober. 5️⃣ Passer au four Versez la préparation dans un plat à gratin. Saupoudrez le reste du gruyère, le parmesan et la chapelure sur le dessus. Enfournez à 200°C pendant 20 minutes jusqu’à ce que le gratin soit bien doré.