précises Préparer les pommes de terre Épluchez-les et coupez-les en rondelles fines (3 mm idéalement). 👉 Astuce texture : utilisez une mandoline pour une cuisson uniforme. Préparer la base crémeuse Dans une casserole, faites chauffer crème + lait + ail écrasé + sel + poivre + pincée de muscade. Ne faites pas bouillir. Précuire légèrement Ajoutez les rondelles et laissez frémir 10 minutes à feu doux. 👉 Elles doivent commencer à s’attendrir sans se casser. Montage Beurrez un plat. Disposez les pommes de terre, versez le reste de crème, puis le fromage. Cuisson 180°C – 40 à 50 minutes. Le dessus doit être doré et l’intérieur fondant. ✅ Astuce réussite Laissez reposer 10 minutes avant de servir : le gratin se tient mieux.