Prépare la pâte à gressins Mélange la farine, la levure et le sel dans un bol. Ajoute l’eau tiède et l’huile d’olive. Pétris jusqu’à obtenir une pâte souple. Couvre et laisse lever 1 heure dans un endroit chaud. Prépare la garniture Philly Cheesesteak Dans une poêle, fais chauffer un peu d’huile d’olive. Fais revenir l’oignon émincé jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoute les lanières de poivron, fais cuire 5 minutes. Ajoute la viande, assaisonne avec sel, poivre, paprika et ail en poudre. Fais cuire jusqu’à cuisson complète de la viande. Hors du feu, mélange la viande et légumes avec le fromage Philadelphia et la moitié du fromage râpé. Façonnage des gressins Préchauffe le four à 200 °C (chaleur tournante si possible). Dégaze la pâte, divise-la en portions égales. Étale chaque portion en petit rectangle, dépose une cuillère de garniture au centre, puis roule la pâte autour en formant un bâtonnet (comme un cigare). Soude bien les bords pour éviter que la garniture ne s’échappe. Place les gressins sur une plaque recouverte de papier cuisson. Saupoudre le reste de fromage râpé sur le dessus. Cuisson Enfourne 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les gressins soient dorés et croustillants. Service Déguste chaud, en apéritif ou plat léger accompagné d’une salade .