Préparer les courgettes Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive. Faire revenir l’oignon et l’ail 2 minutes. Ajouter les rondelles de courgettes, saler, poivrer et faire revenir jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore légèrement croquantes. Préparer la béchamel Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine et mélanger 1 minute. Verser le lait petit à petit en fouettant pour éviter les grumeaux. Assaisonner avec sel, poivre et muscade. Laisser épaissir. Préparer la garniture au fromage Dans un bol, mélanger la ricotta avec la moitié du fromage de chèvre émietté. Monter les lasagnes Dans un plat à gratin, déposer une fine couche de béchamel.

Alterner

feuilles de lasagnes, mélange ricotta-chèvre, courgettes sautées, un peu de béchamel. Répéter jusqu’à épuisement des ingrédients. Finition Terminer par une couche de lasagnes + béchamel. Parsemer du reste de chèvre émietté, de mozzarella et de parmesan râpé. Cuisson Enfourner à 180 °C (th. 6) pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné et doré.