1. Préparer la béchamel : Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine, mélangez bien pendant 1-2 minutes. Versez le lait progressivement en fouettant. Laissez épaissir à feu doux. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de noix de muscade. 2. Cuire les champignons : Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez les champignons émincés, faites-les sauter jusqu’à évaporation de leur eau. Salez et poivrez. 3. Assembler les lasagnes : Préchauffez le four à 180°C. Dans un plat à gratin, étalez une fine couche de béchamel. Disposez une couche de feuilles de lasagnes. Répartissez une partie des champignons, du jambon et un peu de fromage râpé. Recouvrez de béchamel. Répétez les couches (2 à 3 fois), en terminant par une généreuse couche de béchamel et de fromage râpé. 4. Cuisson : Enfournez pour 30 à 40 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et gratiné. 5. Service : Coupez les lasagnes en parts et servez-les sur une belle assiette blanche pour un effet élégant.

Suggestions d’accompagnement

Une salade verte croquante Un verre de vin rouge léger ou blanc sec.