1. Rôtir les légumes Préchauffe le four à 200°C (chaleur traditionnelle). Dans un grand saladier, mélange les cubes de courge, aubergine, poivron et oignon avec l’huile d’olive, les herbes, sel et poivre. Étale sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfourne pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés. Réserve. 2. Préparer la béchamel Dans une casserole, fais fondre le beurre. Ajoute la farine et remue pendant 1 minute pour faire un roux. Verse le lait progressivement en fouettant. Laisse épaissir sur feu moyen, puis assaisonne avec sel, poivre et muscade. 3. Montage des lasagnes Beurre un plat à gratin. Étale une fine couche de béchamel au fond. Dispose une couche de feuilles de lasagnes. Ajoute une couche de légumes rôtis, quelques cuillerées de ricotta, puis une couche de béchamel. Parseme un peu de fromage râpé. Répète les couches en terminant par une couche de béchamel et de fromage râpé. 4. Cuisson Enfourne à 180°C pendant 35 à 40 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et bouillonnant. Laisse reposer 10 minutes avant de servir.

🍽 Suggestions

Accompagne de salade verte vinaigrée ou de roquette pour un contraste frais. Tu peux ajouter des noix concassées ou des pignons de pin grillés pour plus de croquant.