1. Prépare les fruits de mer Dans une grande poêle, chauffe l’huile d’olive. Ajoute l’ail haché, fais revenir 1 minute sans coloration. Ajoute les calamars et fais revenir 3-4 minutes. Ajoute les crevettes, moules et pétoncles. Verse le vin blanc, couvre et laisse cuire 5 minutes à feu moyen jusqu’à évaporation presque complète. Sale, poivre, et retire du feu. Réserve. 2. Prépare la béchamel Fais fondre le beurre dans une casserole. Ajoute la farine, mélange et laisse cuire 2 minutes. Verse le lait chaud petit à petit en fouettant. Laisse épaissir sur feu doux. Hors du feu, incorpore le parmesan, sel, poivre et muscade. 3. Montage Préchauffe le four à 180°C. Étale une fine couche de béchamel au fond du plat. Dispose une couche de feuilles de lasagnes. Répartis une partie des fruits de mer. Recouvre de béchamel. Répète 2 fois (lasagnes, fruits de mer, béchamel). Termine par une couche de lasagnes, béchamel et parseme de mozzarella. 4. Cuisson Couvre le plat avec du papier aluminium. Enfourne 30 minutes. Retire le papier et poursuis la cuisson 10-15 minutes pour un dessus bien doré. 5. Finition Saupoudre de persil frais avant de servir.

Suggestions

Pour plus de gourmandise, ajoute quelques crevettes entières ou langoustines sur le dessus avant la cuisson. Accompagne d’un vin blanc sec ou d’un rosé frais.