1. Griller les légumes : Préchauffez le four à 200°C. Disposez les aubergines, courgettes, poivrons et oignons sur une plaque. Badigeonnez-les d’huile d’olive, salez, poivrez et saupoudrez d’herbes de Provence. Enfournez 20-25 minutes en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés. 2. Préparer la béchamel : Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine et mélangez pendant 1-2 minutes. Versez le lait progressivement en fouettant, laissez épaissir. Salez, poivrez. 3. Monter les lasagnes : Préchauffez le four à 180°C. Étalez une fine couche de sauce tomate au fond du plat. Posez une couche de feuilles de lasagnes. Ajoutez une couche de légumes grillés, un peu de sauce tomate, de béchamel, et parsemez de fromage râpé. Répétez les couches jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de béchamel et de fromage. 4. Cuisson : Enfournez pour 30-40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et gratiné. 5. Service : Laissez reposer 5 minutes avant de servir. Décorez avec quelques feuilles de basilic frais.

Suggestions d’accompagnement

Salade verte fraîche.