1. Préparer la sauce bolognaise Chauffe l’huile d’olive dans une grande poêle. Fais revenir l’oignon, l’ail, la carotte et le céleri jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoute la viande hachée et fais-la dorer en émiettant bien. Verse le vin rouge (si utilisé) et laisse réduire quelques minutes. Ajoute les tomates concassées, le concentré de tomates, la feuille de laurier, les herbes, sel et poivre. Laisse mijoter à feu doux, à couvert, pendant au moins 30 minutes (idéalement 1h), en remuant de temps en temps. 2. Préparer la béchamel Fais fondre le beurre dans une casserole. Ajoute la farine et remue 1 minute. Verse le lait progressivement en fouettant pour éviter les grumeaux. Laisse épaissir sur feu doux. Assaisonne avec sel, poivre et muscade. 3. Montage des lasagnes Préchauffe le four à 180°C. Beurre un plat à gratin. Étale une fine couche de béchamel au fond. Dispose une couche de feuilles de lasagnes. Ajoute une couche de sauce bolognaise, puis une couche de béchamel. Parseme un peu de fromage râpé. Répète les couches en terminant par béchamel et fromage. 4. Cuisson Enfourne pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et bouillonnant. Laisse reposer 10 minutes avant de servir.

🍽 Suggestions

Accompagne d’une salade verte croquante. Tu peux ajouter un peu de parmesan râpé à la sortie du four.