1. Préparer les mini brioches Préchauffe le four à 150°C. Dépose les mini brioches sur une plaque et réchauffe-les 2 à 3 minutes pour les rendre légèrement tièdes (ne pas les colorer). → Elles seront plus moelleuses et se marieront mieux avec le foie gras. 2. Préparer le foie gras Découpe le foie gras en petites tranches ou en cubes réguliers. Utilise un couteau passé sous l’eau chaude pour un découpage net. 3. Montage

Pour chaque mini brioche

Ouvre-la délicatement en deux (sans aller jusqu’au bout pour garder la forme “sandwich”). Dépose 1 petite cuillère de chutney de figues au fond. Ajoute une tranche ou quelques cubes de foie gras. Ajoute une pincée de fleur de sel et un peu de poivre. (Optionnel) Parseme de pistaches concassées pour le croquant. (Optionnel) Une petite feuille de roquette pour la fraîcheur. Service Servir tiède ou à température ambiante, jamais trop froid pour préserver le moelleux de la brioche et la texture du foie gras. Cette bouchée est fondante, sucrée-salée et très festive.