Cuire les fonds de tartelettes Préchauffer le four à 180°C. Découper des cercles de pâte et les déposer dans un moule à mini-tartelettes. Piquer la pâte avec une fourchette. Cuire 8 à 10 min jusqu’à ce que la pâte soit dorée. Laisser refroidir. Préparer la crème citronnée Mélanger : fromage frais + crème + jus de citron + zeste. Ajouter un peu d’aneth ou de ciboulette. Saler et poivrer légèrement. Garnir les tartelettes Déposer une petite cuillère de crème citronnée dans chaque fond. Ajouter un morceau de saumon fumé par-dessus (en petit rouleau ou cube). Terminer avec un peu d’aneth ou de zeste de citron pour la finition.