Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Préparer la garniture

Émincer l’oignon et hacher l’ail. Dans une poêle, faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajouter le bœuf haché et les épices (paprika, cumin, coriandre), saler et poivrer. Cuire 5 à 7 minutes en remuant, jusqu’à ce que la viande soit bien dorée. Laisser légèrement tiédir.

Préparer la pâte

Découper des cercles dans la pâte pour garnir vos moules à mini tartelettes. Foncer les moules et piquer le fond avec une fourchette.

Garnir les tartelettes

Répartir le bœuf épicé dans chaque tartelette. Saupoudrer généreusement de fromage râpé.

Dorure et cuisson

Badigeonner les bords de pâte avec le jaune d’œuf. Enfourner 15 à 20 minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu et la pâte dorée.

Servir

Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler. Idéal en apéritif ou en entrée accompagnées d’une salade fraîche.