Préparer la garniture au cheesecake

Dans un bol, fouette le fromage à la crème, le sucre glace, la vanille et le zeste de citron jusqu’à consistance lisse et crémeuse.

Façonner les rouleaux

Dépose une feuille à rouleaux sur un plan de travail propre. Au centre, ajoute 1 grosse cuillère de crème cheesecake et 1 cuillère de cerises (égouttées si besoin). Replie les bords, rabats le bas, et roule serré comme un nem. Scelle avec un peu de jaune d’œuf battu.

Cuisson

Friture classique

Fais chauffer l’huile à 170-180°C. Plonge les rouleaux 2-3 min jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Égoutte sur papier absorbant.

Air fryer (option plus légère)

Vaporise légèrement d’huile. Cuire à 190°C pendant 8 à 10 min, en les retournant à mi-cuisson.

Finition

Saupoudre de sucre glace ou de sucre à la cannelle pendant qu’ils sont encore tièdes.

Dégustation

Sers tiède pour une garniture fondante, accompagnée d’une boule de glace vanille ou d’un coulis de fruits rouges. Variantes Remplace les cerises par des fraises, myrtilles ou framboises. Ajoute quelques pépites de chocolat blanc dans la garniture pour plus de gourmandise. Tu peux aussi ajouter des biscuit écrasés (type spéculoos ou sablé) pour une texture façon croûte.