1. Prépare la garniture : Dans un bol, mélange le fromage frais avec le miel (si utilisé) et un peu de zeste de citron. Tu peux aussi poivrer légèrement pour une note plus adulte. Coupe les légumes (concombre ou courgette) en fins bâtonnets. 2. Hydrate les feuilles de riz : Trempe chaque feuille dans de l’eau tiède environ 10 secondes jusqu’à ce qu’elle soit souple. Dépose-la sur un torchon propre et humide. 3. Assemble les rouleaux :

Sur chaque feuille de riz

Étale un peu de fromage frais au centre. Ajoute quelques myrtilles entières. Dispose quelques bâtonnets de concombre ou courgette. Ajoute une feuille de menthe et, si tu le souhaites, un peu de roquette. Rabats les côtés et roule bien serré. 4. Sers frais : Coupe en deux pour une jolie présentation, et sers immédiatement, ou conserve au frais jusqu’au moment de servir (jusqu’à 2 h pour éviter que la feuille de riz ne sèche).

Variantes gourmandes

Ajoute des fraises, framboises ou des noix concassées. Pour une version encore plus dessert, accompagne d’un petit coulis de fruits rouges ou d’un yaourt vanillé en sauce trempette.