instructions du paquet. Égouttez et laissez refroidir. Faites revenir légèrement le tofu dans un peu d’huile de sésame ou d’huile neutre avec une pincée de sel (si utilisé). 2. Hydratez les feuilles de riz Trempez une feuille de riz dans un grand plat d’eau tiède pendant 10–15 secondes jusqu’à ce qu’elle soit souple mais encore maniable. Déposez-la sur un torchon propre ou une planche légèrement humide. 3. Garnissez et roulez Disposez une petite portion de vermicelles, légumes, herbes, et tofu si désiré, au centre de la feuille. Repliez les côtés, puis roulez en serrant bien pour former un rouleau. 4. Préparez la sauce Mélangez tous les ingrédients dans un petit bol jusqu’à obtenir une sauce lisse. Ajoutez un peu d’eau tiède pour ajuster la consistance. Conseils Servez les rouleaux frais, coupés en deux, accompagnés de la sauce aux cacahuètes ou d’une sauce nuoc-mâm végétarienne. Vous pouvez varier avec du chou rouge, de la mangue, ou du basilic thaï pour une touche originale.