instructions du paquet. Égoutte-les et réserve.

Préparer le bouillon miso

Dans une casserole, fais chauffer l’huile de sésame à feu moyen. Ajoute l’ail et le gingembre, fais revenir 1-2 minutes jusqu’à ce que ça dégage un parfum. Ajoute les champignons tranchés, fais-les sauter 3-4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Verse le bouillon de légumes ou dashi, porte à ébullition puis baisse le feu pour mijoter doucement 5 minutes.

Incorporer le miso

Dans un petit bol, dilue la pâte de miso avec un peu de bouillon chaud prélevé de la casserole, puis ajoute ce mélange dans la casserole. Ne laisse pas bouillir pour préserver les saveurs du miso.

Ajouter les épinards

Ajoute les épinards frais dans la soupe, laisse-les fondre doucement 1-2 minutes.

Assembler le plat

Répartis les nouilles dans les bols, verse le bouillon chaud avec les légumes par-dessus. Garnis avec les oignons verts émincés et les graines de sésame. Ajuste l’assaisonnement avec un peu de sauce soja si besoin.