instructions du paquet (souvent 5-6 min dans l’eau chaude pour les ramollir), puis égoutter et rincer à l’eau froide pour éviter qu’elles collent. Préparer la sauce Dans un bol, mélanger toutes les sauces, le sucre et l’eau. Réserver. Cuisson du poulet Chauffer 1 c. à soupe d’huile dans un wok ou une grande poêle à feu vif. Ajouter le poulet, le faire sauter 3-4 min jusqu’à ce qu’il soit doré et presque cuit. Retirer et réserver. Sauter les légumes Dans le même wok, ajouter le reste de l’huile. Faire revenir l’ail et le piment 30 secondes, puis ajouter l’oignon, le poivron et la carotte. Cuire 2-3 min à feu vif. Assemblage Remettre le poulet dans le wok, ajouter les nouilles et verser la sauce. Mélanger rapidement pour bien enrober. Ajouter le basilic thaï en dernier, mélanger juste assez pour qu’il flétrisse légèrement. Service Servir immédiatement, avec éventuellement un quartier de citron vert pour arroser au moment de manger.