1. Préparer les épinards : Dans une poêle, fais revenir l’ail dans 1 c. à soupe d’huile d’olive. Ajoute les épinards, fais-les cuire rapidement jusqu’à évaporation de l’eau. Sale, poivre et ajoute une pincée de muscade. Réserve. 2. Préchauffer le four : Préchauffe le four à 220°C (chaleur tournante si possible). 3. Préparer la base de la pizza : Étale la pâte sur une plaque ou une pierre à pizza. Étale la ricotta sur la pâte en fine couche, puis ajoute les épinards cuits. 4. Ajouter le saumon et le fromage : Dispose les tranches de saumon fumé sur les épinards. Parseme de mozzarella râpée ou en tranches. Arrose d’un filet d’huile d’olive. 5. Cuisson : Enfourne la pizza pour 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et le fromage fondu. 6. Finition : À la sortie du four, ajoute un filet de jus de citron et parsème d’aneth ou de ciboulette ciselée.

Suggestions d’accompagnement

Une salade verte au vinaigre balsamique Un verre de vin blanc sec ou rosé.