1. Préparer la pâte Mélanger la levure avec l’eau tiède et laisser reposer 5 minutes. Dans un saladier, mettre la farine, le sel, l’huile, puis ajouter le mélange eau-levure. Pétrir 5-10 minutes jusqu’à obtenir une pâte souple. Couvrir et laisser lever 1 heure dans un endroit chaud. 2. Préparer la garniture Préchauffer le four à 220°C. Laver et couper les légumes. 3. Façonner la pizza Étaler la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson. Étaler la sauce tomate. Répartir la mozzarella, puis les légumes. Saupoudrer d’herbes de Provence et arroser d’un filet d’huile d’olive. 4. Cuisson Enfourner 12 à 15 min jusqu’à ce que la pâte soit dorée et le fromage fondu.