Faire revenir les légumes Dans une grande poêle, chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive. Faire revenir l’oignon, l’ail et le poivron pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Cuire la viande Ajouter le bœuf haché, saler, poivrer. Faire revenir à feu moyen en émiettant la viande avec une spatule jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée (environ 5-6 min). Ajouter les courgettes Ajouter les courgettes et faire sauter 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore légèrement croquantes. Incorporer les tomates Ajouter les tomates en dés (avec leur jus) et l’assaisonnement italien. Laisser mijoter à feu doux 7 à 10 minutes pour que les saveurs se mélangent. Rectifier l’assaisonnement Goûter et ajuster le sel, le poivre ou les herbes selon votre goût. Servir chaud Parsemer de persil ou de parmesan au moment de servir, si désiré.