1. Préparer les ingrédients Éplucher et couper les pommes de terre en petits dés. Émincer l’oignon, hacher l’ail. Couper le poivron (si utilisé) en petits morceaux. 2. Cuire les pommes de terre Dans une grande poêle ou sauteuse, chauffer un filet d’huile. Faire revenir les dés de pommes de terre à feu moyen 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés. Remuer régulièrement. Saler légèrement. Réserver. 3. Cuire la viande Dans la même poêle, ajouter un peu d’huile si besoin. Faire revenir l’oignon, l’ail et le poivron 3-4 minutes. Ajouter le bœuf haché, faire cuire jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Ajouter le concentré de tomate, le paprika, les herbes, le sel et le poivre. Mélanger. 4. Mélanger et finir la cuisson Remettre les pommes de terre dans la poêle. Mélanger délicatement pour bien enrober le tout. Cuire encore 5 à 10 minutes à feu doux pour que les saveurs se mêlent.