1. Préparer les crevettes Si elles sont crues, bien les rincer et les sécher. Si elles sont déjà cuites, les sortir du frigo 10 min à l’avance. 2. Faire fondre le beurre Dans une grande poêle, faire fondre le beurre avec un filet d’huile d’olive. Ajouter l’ail émincé et faire revenir 1 à 2 minutes à feu doux, sans le brûler. 3. Cuire les crevettes Ajouter les crevettes, saler et poivrer. Faire sauter à feu moyen-vif 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien roses (ou juste réchauffées si déjà cuites). Ajouter le jus de citron et le zeste en fin de cuisson, ainsi qu’une pincée de piment si souhaité. 4. Servir Parsemer de persil frais et servir immédiatement. Accompagnements suggérés Riz pilaf, pâtes fraîches, purée, ou pain croustillant pour saucer. Une salade verte citronnée en complément.