Cuisson des pommes de terre Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante). Lavez les pommes de terre et piquez-les avec une fourchette. Enfournez-les entières, sur une plaque recouverte de papier cuisson, pendant 45 à 60 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres (testez avec la pointe d’un couteau). Préparation de la farce Épluchez et hachez finement l’ail. Dans un bol, mélangez le fromage frais, la crème, l’ail, le persil, la ciboulette, le thym. Salez, poivrez, et ajoutez un filet d’huile d’olive. Farcir les pommes de terre Une fois les pommes de terre cuites, laissez-les tiédir 5 minutes. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Évidez délicatement l’intérieur avec une cuillère (laissez un bord de 5 mm pour que la peau tienne), et ajoutez la chair dans le bol de farce. Écrasez le tout grossièrement à la fourchette et mélangez bien. Gratiner Remplissez les coques de pommes de terre avec la farce. (Optionnel) Saupoudrez de fromage râpé. Remettez au four à griller 10-15 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.