Cuire les pommes de terre

Préchauffe ton four à 200 °C. Lave les pommes de terre et fais-les cuire entières (à l’eau ou au four) jusqu’à ce qu’elles soient tendres (environ 40 min au four ou 25–30 min à l’eau bouillante). Coupe-les en deux dans la longueur, puis évide-les délicatement (garde 1 cm de chair sur les bords). Écrase la chair prélevée à la fourchette.

Cuire le brocoli

Fais cuire les fleurettes de brocoli à la vapeur ou à l’eau salée pendant 4 à 5 minutes (elles doivent rester légèrement croquantes). Hache-les grossièrement une fois cuits.

Préparer la farce

Dans un saladier, mélange la chair des pommes de terre écrasée, les brocolis hachés, le fromage frais, la crème, l’ail, du sel, du poivre et une pincée de muscade. Ajoute la moitié du fromage râpé et mélange bien.

Farcir et gratiner

Garnis les coques de pommes de terre avec la préparation. Saupoudre du reste de fromage râpé. Enfourne à 200 °C pendant 15–20 min, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.

Finition

À la sortie du four, parsème de ciboulette ou de persil ciselé pour la fraîcheur.

Variantes

Ajoute des noix concassées pour du croquant. Remplace le brocoli par du chou-fleur ou des épinards. Pour une version encore plus fondante : ajoute un peu de béchamel dans la farce.