Cuisson des pommes de terre Préchauffe le four à 200°C. Lave les pommes de terre, pique-les avec une fourchette et enfourne-les entières pendant 50 à 60 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres. Préparer la farce de légumes et viande Dans une poêle, fais revenir l’oignon et l’ail dans un peu d’huile d’olive. Ajoute la viande hachée et laisse dorer. Incorpore les carottes en dés, le concentré de tomate, les herbes, sel, poivre, puis ajoute les petits pois. Couvre et laisse mijoter 10–15 minutes (ajoute un peu d’eau si nécessaire pour éviter que ça ne sèche). Creuser les pommes de terre Une fois cuites et légèrement refroidies, coupe les pommes de terre en deux dans la longueur. Creuse la chair à l’aide d’une cuillère sans percer la peau, et écrase-la grossièrement à la fourchette. Mélanger la purée avec la farce Mélange la chair récupérée avec la viande, les légumes et un peu de crème ou de lait pour lier. Rectifie l’assaisonnement. Farcir et gratiner Remplis les coques de pommes de terre avec la préparation. Saupoudre de fromage râpé. Enfourne de nouveau 15 à 20 minutes jusqu’à ce que ce soit doré et gratiné.

Suggestions d’accompagnement

Une salade verte croquante Une sauce au yaourt citronné Une petite touche de muscade dans la purée pour encore plus de réconfort .