Cuisson des pommes de terre Préchauffez le four à 200°C. Lavez les pommes de terre, piquez-les à la fourchette, et enfournez-les 45 à 60 min, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Préparer le poulet Buffalo Effilochez le poulet cuit. Dans un bol, mélangez-le avec la sauce Buffalo (ou 2 c. à soupe de Frank’s RedHot + 1 c. à soupe de beurre fondu), le fromage bleu émietté (ou cheddar), la crème, un peu de sel et de poivre. Goûtez et ajustez selon votre tolérance au piquant ! Farcir les pommes de terre Laissez les pommes de terre tiédir, puis coupez-les en deux dans la longueur. Évidez-les délicatement à la cuillère, en laissant une bordure pour que la peau tienne. Mélangez la chair récupérée avec la préparation au poulet Buffalo. Gratiner Remplissez généreusement les coques de pommes de terre. (Optionnel) Parsemez de mozzarella râpée ou de cheddar. Faites gratiner au four pendant 10-15 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et fondant. Finition À la sortie du four, ajoutez un filet de sauce Buffalo si désiré, un peu de crème fraîche ou de sauce ranch, et saupoudrez de ciboulette ou d’oignons verts ciselés.