1. Préparer la sauce miel-moutarde

Dans un petit bol, mélange

→ la moutarde, le miel, la crème fraîche et le thym. Tu obtiens une sauce onctueuse et parfumée. Réserve. 2. Dorer le poulet Dans une cocotte ou une grande poêle, fais chauffer l’huile d’olive. Ajoute le poulet et fais-le dorer sur toutes les faces pendant 8 à 10 minutes. Retire-le et réserve. 3. Préparer la base aromatique Dans la même poêle, ajoute l’échalote et l’ail. Fais-les revenir 2 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent légèrement dorés. Déglace avec le bouillon de volaille, en grattant le fond pour récupérer les sucs. 4. Cuisson dans la sauce Remets le poulet dans la poêle. Verse la sauce miel-moutarde par-dessus. Couvre et laisse mijoter à feu doux 25 à 30 minutes, en retournant à mi-cuisson. Découvre sur la fin pour faire épaissir la sauce légèrement. 5. Service Dispose le poulet dans un plat, nappe-le généreusement de sauce et parsème d’un peu de persil frais ou de grains de moutarde pour la présentation. Accompagnements conseillés Riz basmati ou pilaf Purée de pommes de terre Légumes rôtis (carottes, haricots verts, brocolis) Ou un gratin dauphinois pour une touche plus gourmande