Préparer la farce Fais revenir les épinards à la poêle dans un filet d’huile d’olive (ou au beurre) pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoute l’ail, sale, poivre et laisse tiédir. Dans un bol, mélange les épinards cuits avec le fromage frais, la mozzarella râpée et, si tu veux, une pincée de muscade. Tu obtiens une farce crémeuse et parfumée. Préparer les blancs de poulet À l’aide d’un couteau bien aiguisé, ouvre chaque blanc en portefeuille (sans le couper complètement). Sale et poivre l’intérieur. Farcis avec 2 à 3 cuillères de la préparation aux épinards. Referme à l’aide de cure-dents ou de ficelle de cuisine pour maintenir la farce. Cuisson Option 1 — à la poêle + four (meilleur résultat) Fais chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle. Saisis les blancs de poulet farcis 2-3 min de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Transfère-les dans un plat et enfourne à 180 °C pendant 15 à 20 minutes pour finir la cuisson. Option 2 — tout au four (plus pratique) Dispose les blancs de poulet farcis dans un plat légèrement huilé. Arrose d’un filet d’huile d’olive. Couvre d’un papier aluminium et enfourne 25 à 30 min à 180 °C. Découvre à la fin pour faire dorer le dessus. Service Sers chaud, coupé en tranches pour révéler la farce.

Accompagne avec

une purée de pommes de terre , du riz crémeux, ou des légumes rôtis.