Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Placez les pommes de terre et les gousses d’ail entières dans une casserole d’eau salée. Faites cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient très tendres (20 à 25 minutes). Égouttez soigneusement et remettez dans la casserole. Écrasez les pommes de terre et l’ail ensemble jusqu’à obtenir une purée lisse. Ajoutez le beurre et mélangez jusqu’à ce qu’il fonde. Versez progressivement le lait chaud en remuant. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Conseils

Faites rôtir l’ail au préalable pour une saveur plus douce.

Suggestions de service

À servir avec des viandes grillées ou des saucisses.