1️⃣ Cuire les pommes de terre Épluchez-les, coupez-les en morceaux et faites-les cuire dans une grande casserole d’eau salée pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres. 2️⃣ Égoutter et sécher Égouttez-les soigneusement puis remettez-les 1 minute dans la casserole chaude pour éliminer l’excès d’humidité. 3️⃣ Écraser Écrasez-les au presse-purée ou à la fourchette (évitez le mixeur pour garder une texture légère). 4️⃣ Ajouter l’huile d’olive Incorporez l’huile d’olive progressivement en mélangeant. Ajoutez un peu d’eau de cuisson pour ajuster la texture. 5️⃣ Assaisonner Salez, poivrez et ajoutez éventuellement l’ail ou une pincée de muscade. ✨ Astuces gourmandes Ajoutez du romarin ou du thym finement haché pour une touche méditerranéenne. Un filet de citron apporte de la fraîcheur. Pour une texture encore plus onctueuse, utilisez une huile d’olive douce et fruitée.