Faites cuire les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Faites revenir rapidement les épinards jusqu’à ce qu’ils soient juste fondus, puis pressez-les pour retirer l’excès d’eau. Écrasez les pommes de terre avec le beurre et le lait. Incorporez les épinards hachés de manière homogène.

Conseils

Retirez bien l’eau des épinards pour éviter une purée trop liquide.

Suggestions de service

Parfaite avec du poulet ou des œufs.