Risotto au saumon fumé et à l’aneth
, par Julien, 2 min temps de lecture
✦ Recette gourmande ♥
RISOTTO
au saumon
fumé et à l’aneth
Une recette simple et délicieuse, parfaite pour régaler toute la famille au quotidien.
Facile & rapide !
🌿 Ingrédients
- Ingrédients
- 250 g de riz arborio (spécial risotto)
- 150 g de saumon fumé coupé en lanières
- 1 échalote finement émincée
- 1 litre de bouillon de légumes (ou fumet de poisson), chaud
- 10 cl de vin blanc sec
- 20 g de beurre
- 2 c. à soupe de crème fraîche épaisse
- 30 g de parmesan râpé (optionnel)
- 2 c. à soupe d’aneth frais ciselé
- Sel, poivre
- Un filet de jus de citron (facultatif)
💡 Astuce
Servez avec quelques brins d’aneth et des copeaux de parmesan ou de zeste de citron pour une belle présentation.
👩🍳 Préparation
1
Faire revenir l’échalote
Dans une grande poêle ou sauteuse, faites fondre la moitié du beurre à feu moyen. Ajoutez l’échalote et faites-la revenir jusqu’à ce qu’elle soit translucide.
2
Ajouter le riz
Versez le riz et faites-le nacrer 1 à 2 minutes en remuant jusqu’à ce qu’il devienne légèrement translucide.
3
Déglacer au vin blanc
Versez le vin blanc, laissez évaporer tout en remuant.
4
Cuisson du risotto
Ajoutez le bouillon chaud louche par louche, en attendant l’absorption entre chaque ajout. Remuez souvent. Cela prendra environ 18 à 20 minutes.
5
Incorporer les garnitures
Quand le riz est crémeux et cuit al dente : Incorporez le reste du beurre, la crème fraîche, le saumon fumé, l’aneth, et le parmesan si utilisé. Mélangez délicatement, ajustez l’assaisonnement (attention au sel, le saumon est salé).
6
Finition
Ajoutez un filet de jus de citron pour une note fraîche (optionnel). Servez immédiatement, bien chaud.
♥ Bon appétit !
Mots clés
Blog posts
-
, par Author Article title
-
, par Author Article title
-
, par Author Article title