1. Préparer les boulettes : Dans un saladier, mélange tous les ingrédients pour les boulettes. Forme des boulettes de la taille d'une noix. Fais chauffer un peu d'huile dans une poêle et fais-les dorer à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites et joliment brunes. Réserve-les sur du papier absorbant. 2. Cuisson du riz : Fais revenir l'oignon haché dans une casserole avec l'huile d'olive. Ajoute les épices (curcuma, paprika) et mélange bien. Verse le riz cru et remue 1 minute pour bien l’enrober. Ajoute 2 fois le volume du riz en eau chaude, sale et poivre. Ajoute les petits pois et les dés de poivron. Couvre et laisse cuire à feu doux jusqu’à absorption complète de l’eau (environ 12 à 15 min). Égrène à la fourchette à la fin de la cuisson. 3. Dressage : Dispose le riz dans un grand plat de service ou dans des assiettes individuelles. Répartis joliment les boulettes de viande par-dessus. Parsème d’herbes fraîches hachées juste avant de servir.