Riz jaune aux saucisses et petits pois
, par Julien, 2 min temps de lecture
✦ Recette gourmande ♥
RIZ
jaune aux
saucisses et petits pois
Une recette simple et délicieuse, parfaite pour régaler toute la famille au quotidien.
Facile & rapide !
4 PERS.Portions
🌿 Ingrédients
- 300 g de riz long grain ou basmati
- 4 saucisses (type Toulouse, fumées ou chipolatas), coupées en rondelles
- 150 g de petits pois (frais ou surgelés)
- 1 oignon moyen, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 poivron rouge, coupé en dés (optionnel)
- 1 c. à café de curcuma en poudre (pour la couleur jaune)
- 1\/2 c. à café de paprika doux
- 600 ml de bouillon de légumes ou de volaille chaud
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
- Persil frais pour garnir
👩🍳 Préparation
1
Préparation des saucisses
Dans une grande poêle, chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Ajouter les rondelles de saucisses et les faire dorer 5 à 7 minutes. Réserver.
2
Cuisson des légumes
Dans la même poêle, ajouter l’huile restante. Faire revenir l’oignon, l’ail et le poivron (si utilisé) 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
3
Cuisson du riz
Ajouter le riz cru dans la poêle, mélanger pour bien enrober les grains d’huile et des épices. Ajouter le curcuma, le paprika, sel et poivre. Mélanger.
4
Cuisson finale
Verser le bouillon chaud. Porter à ébullition, puis réduire le feu au minimum. Couvrir et laisser cuire 15-18 minutes, jusqu’à ce que le riz soit tendre et le liquide absorbé. Ajouter les petits pois et les rondelles de saucisses réservées dans les 5 dernières minutes de cuisson pour qu’ils chauffent sans trop cuire.
5
Finition et service
Goûter et rectifier l’assaisonnement si besoin. Parsemer de persil frais haché avant de servir.
6
Suggestions
Pour un goût plus relevé, ajouter une pincée de piment ou un peu de cumin. Accompagnez ce plat d’une salade verte croquante.
♥ Bon appétit !
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