Cuire les pommes de terre

Lavez les pommes de terre (avec la peau si elles sont fines), puis faites-les cuire dans de l’eau salée pendant 20 à 25 minutes jusqu’à tendreté. Égouttez, laissez tiédir légèrement, puis coupez en rondelles ou en cubes.

Préparer la vinaigrette

Dans un saladier, mélangez le jus de citron, la moutarde, un peu de sel et de poivre. Incorporez l’huile petit à petit, puis ajoutez l’aneth, les échalotes ou oignon rouge, et éventuellement la crème ou le yaourt pour une sauce plus onctueuse.

Cuire ou réchauffer les crevettes

Si elles sont crues, faites-les revenir 2-3 min dans un filet d’huile d’olive avec une pincée de sel. Si elles sont déjà cuites, réchauffez-les légèrement ou utilisez-les froides selon ton goût.

Assembler la salade

Ajoute les pommes de terre tièdes dans le saladier de vinaigrette et mélange doucement pour bien les enrober. Ajoute les crevettes, mélange encore délicatement.

Finition

Rectifie l’assaisonnement, ajoute un filet de citron frais et un peu d’aneth supplémentaire. Servez tiède ou froid, accompagné de pain grillé ou de salade verte.